Für Unternehmer, Geschäftsführer, Führungskräfte und Menschen mit höchsten Ansprüchen.
Genießen mit persönlichem Anspruch.
Ausgereiftes Schweinefleisch von 150kg Schweinen ohne Maisfütterung – fein nussig im Geschmack, fest in der Struktur und individuell am Hof für Sie veredelt.
Persönliche Beratung: Sie bekommen Fleischspezialitäten, die zu Ihrem Geschmack, Ihren Ansprüchen und Ihren Genussmomenten passen, anstatt Produkte aus dem Regal.
Direkt vom Bauernhof: Sie genießen Fleisch aus unserem Familienbetrieb, bei dem Haltung, Fütterung und handwerkliche Verarbeitung nachvollziehbar bleiben.
Gekühlt bis vor Ihre Haustür: Sie erhalten auf Sie abgestimmte Spezialitäten, die nach Ihrer Zustimmung frisch vorbereitet und direkt vom Hof versendet werden.
So sieht österreichische Jausenkultur aus, wenn sie zu Ihrem Anspruch passt
Hofplatten, Special Cuts, traditionelles Geselchtes und Spezialitäten vom Schwein. Persönlich abgestimmt, hochwertig vorbereitet und passend für Familie, Gäste und besondere Anlässe.
Am besten überzeugst Sie sich einfach selbst:
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Ihr Sommelier-Probierpaket beginnt mit Ihrer unverbindlichen Genussanalyse
In einem kurzen Gespräch mit Manuel oder Julian analysieren wir Ihre geschmacklichen Vorlieben, Wünsche und den Anlass, für den Sie unsere Produkte genießen möchten.
Auf dieser Grundlage stellen wir Ihr persönliches Sommelier-Probierpaket individuell für Sie zusammen und versenden es professionell gekühlt direkt vom eigenen Hof zu Ihnen nach Hause.
Unser Kunde: Grillweltmeister Patrick Bayer mit seinem persönlichen Favoriten.
Ein Einblick in ein früheres Sommelier-Probierpaket
Persönlich für Sie zusammengestellt
Die gezeigten Pakete sind Beispiele früherer Sommelier-Probierpakete. Ihre persönliche Auswahl wird individuell nach Geschmack, Vorlieben und Bedarf zusammengestellt.
Nicht Ihre Ansprüche sind das Problem. Sondern der richtige Ansprechpartner fehlt.
Keine Zeit für Öffnungszeiten
Wenn Sie Zeit für den Einkauf haben, ist die Fleischerei oder der Hofladen oft schon geschlossen. Ihr Alltag richtet sich nicht nach Öffnungszeiten.
Standard statt persönlichem Anspruch
Im Regal und Onlineshop wartet Standard. Doch Ihr Geschmack, Ihre Familie und Ihre persönlichen Wünsche passen in kein Standardpaket.
Besondere Zuschnitte, passend für Sie
Special Cuts, individuelle Steakstärken oder besondere Zuschnitte bedeuten Suche, Vorbestellung und Organisation – obwohl Sie genau diese Zeit eigentlich sparen möchten.
Zuhause fehlt die richtige Idee
Sie möchten zuhause besonders genießen doch im Alltag fehlt oft die passende Idee, was zu Familie, Gästen oder Anlass wirklich passt.
Restaurant, obwohl Sie zuhause genießen möchten
Am Ende geht es wieder ins Restaurant obwohl Sie besondere Genussmomente eigentlich zuhause mit Familie und Freunden erleben möchten.
Einkauf erledigt aber niemand denkt voraus
Fleisch einzukaufen ist nicht das Problem. Es fehlt ein persönlicher Experte, der Ihren Geschmack kennt, mitdenkt und Ihnen rechtzeitig das Richtige empfiehlt.
Je höher Ihr Anspruch an Fleisch wird, desto größer wird heute Ihr eigener Aufwand.
Höchster Genuss nach Ihren Wünschen
Sie geben den Anspruch vor.
Wir kümmern uns um die Umsetzung.
Sie entscheiden, was Ihnen wichtig ist. Wir stehen Ihnen als persönliche Fleischsommeliers zur Seite und sorgen direkt vom eigenen Bauernhof dafür, dass alles genau zu Ihren Wünschen passt.
Von Standardlösungen zu maßangefertigtem Schweinefleisch für Ihre Ansprüche
Mit dem Genusskonzept von Mst. Manuel und Julian Harold bekommen Sie persönlichen Zugang zu hochwertigem Schweinefleisch direkt vom Hof – individuell abgestimmt auf Ihren Geschmack, Ihre Familie, Gäste und besondere Anlässe.
Gäste ohne Aufwand begeistern
Ob Netzwerkabend, Besuch von Freunden oder besonderer Anlass – wir kümmern uns um die passende Auswahl für Ihre Gäste
Sicher das Richtige genießen
Sie sagen uns, was Ihnen schmeckt – wir kümmern uns um die passende Auswahl, Würzung und Zusammenstellung.
Zeit sparen
Sie müssen nicht jedes Mal neu suchen, vergleichen und auswählen – Ihre persönlichen Fleischexperten kennen Ihre Wünsche und denken für Sie voraus.
Wissen, was auf den Tisch kommt
Sie kennen Herkunft, Haltung und Verarbeitung – ohne selbst recherchieren oder vergleichen zu müssen.
Qualität auf die Sie sich verlassen können
Wir übernehmen die fachliche Auswahl für Sie – damit Sie nicht selbst beurteilen und vergleichen müssen.
Privaten Genuss vorausdenken
Ob Familie, Wochenende oder Gäste – wir denken voraus, was zu Ihrem Geschmack und Anlass passt.
Gäste nachhaltig beeindrucken:
Sie öffnen den Kühlschrank, richten das Schneidbrett her und servieren etwas, worüber Freunde und Geschäftspartner noch lange sprechen.
Genuss passend abgestimmt
Auf Wunsch empfehlen wir Ihnen zu Ihren Spezialitäten die passende Begleitung – damit am Tisch alles zusammenpasst.
Expertenwissen auf Abruf
Bei Fragen zu Fleisch, Zubereitung oder Grillen haben Sie persönliche Experten an Ihrer Seite – genau dann, wenn Sie sie brauchen.
Ein Kühlschrank, der auf Sie wartet:
Ihr Alltag, Ihre Reisen, Wochenenden und besonderen Momente werden mitgedacht – damit zu Hause genau der Genuss wartet, den Sie gerade brauchen.
Die persönliche Begleitungin der Praxis
Wir erstellen Ihr persönliches Genussprofil und stimmen Produkte, Special Cuts und Empfehlungen sensorisch auf Ihren Geschmack, Ihre Geräte und Ihre Bedürfnisse ab. Wir denken voraus und stehen Ihnen als persönliche Fleischsommeliers verlässlich zur Seite.
Mit unserem From Nose to Tail Ansatz möchten wir auf Wunsch auch Ihrer Familie und Ihren Kindern wieder zeigen, wo Fleisch wirklich herkommt, welcher Cut aus welchem Teil des Tieres entsteht und wie daraus ein Lebensmittel wird.
Damit dieses Wissen nicht verloren geht und die nächste Generation nicht irgendwann vor dem Regal steht, ohne noch zu wissen, woher ihr Fleisch eigentlich kommt.
Unsere Fallstudien
Warum führende Unternehmer, Investoren und Experten Manuel und Julian Harold vertrauen
„Weniger Zeit mit Einkaufen verbringen. Mehr Zeit für Familie und echten Genuss.“
Ein kurzer Anruf genügt: Manuel und Julian kennen meine Wünsche, stellen die passenden Produkte zusammen und nehmen mir die Auswahl ab.
Kein zusätzlicher Zeitaufwand: Statt selbst einzukaufen und lange zu suchen, bekomme ich alles vorbereitet und direkt nach Hause geliefert.
Qualität, auf die ich mich verlassen kann: Ich weiß, woher die Produkte kommen, wie sie hergestellt werden und habe bei Fragen jederzeit einen persönlichen Ansprechpartner.
Mag. Manfred Hudjetz
Unternehmer, Serial Entrepreneur und Investor
„Wenn ich weiß, ich brauche Fleisch oder Wurstprodukte, ist das für mich sofort mit der Familie Harold verbunden. Das erleichtert mir mein Leben und meine Beschaffung.“
Meine Schweizer Kunden waren von der Qualität begeistert.
Manuel und Julian denken für uns voraus und melden sich, bevor wir selbst an die nächste Bestellung denken müssen.
Unsere Wünsche sind bereits bekannt, dadurch bekommen wir passende Produkte, ohne jedes Mal alles neu erklären oder auswählen zu müssen.
Auch bei der Zubereitung sind sie erreichbar und helfen uns per WhatsApp mit Empfehlungen, Rezepten und konkreten Grilltipps.
Stefan Stiller
Geschäftsführer
„Den Fleischeinkauf haben wir mit Manuel und Julian ausgelagert. Wir machen uns darüber keine Gedanken mehr, füllen regelmäßig unseren Kühlschrank auf und wissen genau, was wir bekommen.“
Zufriedene Kunden sagen
Heinz Hackl
Public Affairs & Sustainability Manager
top, top und nochmals top! Wenn man das beste Schweinefleisch sucht - dann ist man bei Harold genau richtig! die ziehen die Schweine selbst auf - und verarbeiten alles selbst; das merkt man mit jedem Bissen. Egal ob Pfefferkarre, Geselchtes, Spareribs oder Schopfsteak.........alles Spitzenklasse. Das Service geht weit über professionelle Höflichkeit hinaus. Unglaublich freundlich, engagiert und hochmotiviert - man merkt, dass alle mit Herzblut dabei sind. Auf Kundenwünsche wie spezielle Cuts wird perfekt eingegangen. Selbst das Marketing ist hochprofessionell. Natürlich liegt der Preis über einem Diskonter; aber angesichts der Qualität ist das Preis-/Leistungsverhältnis absolut OK. sauguad ist zu 100 % zutreffend!
Robert Bruckner
Distinguished Engineer & Chief Technology Officer (CTO) von Microsoft Agent 365 sowie Microsoft Dataverse
So etwas habe ich in mehr als 20 Jahren in den USA nicht gefunden.
Robert Bruckner lebt und arbeitet seit vielen Jahren im Raum Seattle und ist heute als Microsoft Distinguished Engineer & CTO für Microsoft Agent 365 und Microsoft Dataverse tätig. Mehrmals im Jahr besucht er seine Familie in Österreich – ein Besuch bei Harold gehört für ihn einfach dazu.
Schon während des Fluges freut er sich auf die gemeinsame Jause mit unseren Fleisch- und Wurstspezialitäten – auf Produkte, die ihn seit Jahren begleiten und die er in dieser Form in den USA nicht gefunden hat. Für uns bedeutet das weit mehr als ein Kompliment: Es bestätigt unsere Philosophie aus ehrlichem Handwerk, nachvollziehbarer Herkunft und kompromissloser Qualität.
Solche besonderen Special Cuts vom Schwein bekomme ich sonst nirgendwo – nur bei Manuel und Julian.
Erich Rettinger
Führungskraft in Ruhestand
Super Qualität! 👍
Stefan Polleros
Tax Research Funding Manager
Super Qualität und immer sehr gut!
Karl Felber
Führungskraft
Super Qualität, hohe Flexibilität und total nette Leute. Sehr zu empfehlen !!
Gerhard Zehetner
Baumeister
Immer wieder unschlagbar perfekt!
Michael Fellinger
Tätowierkünstler
Top Produkte!
Markus Dassler
Immobilienmakler
Wir sind schon langjährig sehr zufriedene Kunden :) die Fleisch&Wurstwaren sind von hoher Qualität was man auch schmeckt. Mein persönliches Highlight ist das Grillsortiment im
Sommer :)
Andreas Zink
Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz
GESCHMACK, DER AUSGEZEICHNET WURDE
Bevor Sie selbst probieren, lassen wir lieber unabhängige Fachjurys sprechen.
Unsere Fleisch- und Speckspezialitäten wurden über viele Jahre bei renommierten österreichischen Qualitätsprüfungen ausgezeichnet.
GenussKrone Österreich 2018/2019 – Bundessieger
Speckkrone 2016/2017 - Landessieger
Speckkaiser 2014, 2015 & 2021
Mehrfach mit GOLD bei der Ab Hof in Wieselburg ausgezeichnet
Zusätzlich tragen wir die Qualitätssiegel Gutes vom Bauernhof, AMA Genuss Region und So schmeckt Niederösterreich.
Diese Auszeichnungen ersetzen natürlich nicht Ihren eigenen Geschmack. Aber sie zeigen schon vor dem ersten Bissen, welchen Anspruch wir seit Jahren an Qualität, Verarbeitung und Genuss stellen.
Bundessieger GenussKrone Österreich – ausgezeichnet im Marmorsaal des Bundesministeriums für herausragende Produktqualität und Geschmack.
DAS WISSEN, DAS SIE MIT UNS AN IHRER SEITE HABEN
Unser Wissen kommt nicht aus Büchern allein. Sondern von Menschen, die ihr Fach seit Jahrzehnten prägen.
Als Fleischermeister und diplomierte Meister-Fleischsommeliers haben wir unser Wissen nicht nur im Handwerk aufgebaut. Unsere Ausbildung verbindet Betriebswirtschaft, Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaft, Fleischwissenschaft, Sensorik, Landwirtschaft und Tiergesundheit.
„Im Laufe unserer Ausbildung zum Fleischermeister und diplomierten Meister-Fleischsommelier wurden wir unter anderem von folgenden Fachleuten ausgebildet, geprüft und fachlich begleitet.“
Ausgebildet am WIFI Linz – vom Fleischermeister bis zum Diplomierten Meister-Fleischsommelier, einem europaweit einzigartigen Qualifizierungsmodul.
Betriebswirtschaft & Lebensmittelgewerbe
Ernährungswissenschaft, Lebensmitteltechnologie & Sensorik
Fleischerhandwerk & Meisterausbildung
Landwirtschaft & Tiergesundheit
Mit uns bekommen Sie zwei Fachleute persönlich an Ihre Seite, in deren Arbeit all diese Erfahrungen zusammenfließen – vom Tier und seiner Fütterung bis zum individuellen Special Cut und fertigen Genuss.
„Wir sind Mst. Manuel und Julian Harold – und bringen echten Genuss direkt vom Hof zu Ihnen”
Seit 2008 führen Johann und Ilse Harold den Hofladen direkt am eigenen Bauernhof. Manuel und Julian sind mit diesem Weg aufgewachsen und arbeiten heute selbst im Familienbetrieb mit. Von der Haltung und Fütterung der Schweine bis zur Auswahl, Verarbeitung, Reifung und Würzung bleibt jeder Schritt in den Händen der Familie. Als Fleischermeister und diplomierte Meister-Fleischsommeliers wissen Manuel und Julian, was es braucht, damit Sie Hofplatten für besondere Anlässe und hochwertiges Schweinefleisch für zu Hause bekommen, die wirklich zu Ihrem Geschmack, Ihrer Familie und Ihrem Anspruch passen.
Ihre Erkenntnis: Genuss darf weder von Zeit, Öffnungszeiten noch Zufall abhängen.
Heute begleiten Manuel und Julian Unternehmer, Geschäftsführer und Führungskräfte, die für ihren privaten Genuss zu Hause, besondere Anlässe und Netzwerkabende einen persönlichen Zugang zu Premium-Schweinefleisch direkt vom Bauernhof möchten.
Die Köpfe hinter dem GENUSSKONZEPT
„Qualität beginnt, wenn Menschen für Sie mitdenken”
Aus ihrer Erfahrung entwickelten Manuel und Julian das GENUSSKONZEPT. Es verbindet geprüfte Qualität mit Ihrer persönlichen Handschrift. So erhalten Sie Produkte, Wissen und Genussmomente, die zu Ihrem Alltag, Ihren Anlässen und Ihrem Anspruch passen – direkt vom Bauernhof zu Ihnen.
Ing. Johann Harold
Landwirtschaftlicher Ingenieur, Geschäftsführer & Gründer
Ilse Harold
Landwirtin, Geschäftsführerin & Gründerin
Mst. Manuel Harold
Landwirt, Fleischermeister & diplomierter Meister Fleischsommelier
Mst. Julian Harold
Landwirt, Steinmetz, Fleischermeister & diplomierter Meister Fleischsommelier
Warum gehen wir bewusst diesen persönlichen Weg?
Weil ein kleiner Familienbetrieb nur bestehen kann, wenn Qualität, Preis und Wirtschaftlichkeit ehrlich zusammenspielen. Hinter jedem Stück Fleisch steht ein Lebewesen, das Respekt verdient – und Arbeit, die fair bezahlt werden muss. Viele kleine Fleischereien sind verschwunden, obwohl genau dort persönliche Beratung selbstverständlich war. Wir wollen diesen Weg erhalten: mit individuellen Produkten, Zeit für Beratung, fairer Kalkulation und einer Qualität, die Sie mit gutem Gefühl Ihren wertvollen Menschen auf den Tisch stellen.
Qualität beginnt nicht erst am Teller. Sondern bei uns am Hof.
Wer hochwertiges Schweinefleisch möchte, sollte wissen, wo es entsteht. Bei uns beginnt Qualität im Stall, am Feld und bei der täglichen Arbeit mit unseren Tieren.
Unser Hof ist kein Versprechen. Er ist unser Alltag.
Unser Stall. Raum, Ruhe und Verantwortung.
Unsere Schweine haben mehr Platz als vorgeschrieben, täglich frische Strohbereiche und Beschäftigung zum Wühlen, Ruhen und Knabbern.
Rund 2,3 Quadratmeter statt 0,8 Quadratmeter pro Schwein.
Beschäftigung im Alltag
Unsere Schweine sollen nicht nur wachsen, sondern sich natürlich beschäftigen können.
Frisches Stroh
Täglich eingestreute Bereiche zum Liegen, Wühlen und Knabbern.
Mehr Platz im Stall
Raum, Ruhe und Bewegung für unsere Tiere.
Vom eigenen Feld in den Futtertrog.
Das Futter wächst auf unseren eigenen Feldern. Wir bauen Getreide an, ernten es zum richtigen Zeitpunkt und wissen dadurch genau, was unsere Tiere bekommen.
Gentechnikfrei. Bewusst ohne Mais. Direkt aus unserer Landwirtschaft.
Das sieht man im Stall. Und später spürt man es in der Qualität.
Eigener Ackerbau
Unser Getreide wächst auf Feldern, die wir selbst bewirtschaften.
Ernte zum richtigen Zeitpunkt
Geerntet wird, wenn das Korn reif ist und die Qualität passt.
Unser eigenes Korn
Die Grundlage für ein Futter, das wir selbst in der Hand haben.
Stroh für Einstreu und Beschäftigung.
Das Futter wächst auf unseren eigenen Feldern. Wir bauen Getreide an, ernten es zum richtigen Zeitpunkt und wissen dadurch genau, was unsere Tiere bekommen.
Was am Feld beginnt, wird im Stall weitergeführt.
Stroh vom eigenen Feld
Geerntet, gesammelt und für unsere Tiere vorbereitet.
Frische Einstreu
Für weiche, trockene Liegebereiche im Stall.
Beschäftigung für die Tiere
Zum Wühlen, Kauen und Erkunden.
Hochwertiger Genuss beginnt mit einem verlässlichenAnsprechpartner.
Viele Unternehmer organisieren ihre Business-Termine professionell. Doch wenn es um hochwertige Hofplatten, besondere Anlässe oder hochwertigen-Schweinefleisch für zu Hause geht, beginnt die Suche oft wieder von vorne. Genau dafür haben Sie Mst. Manuel und Julian Harold als persönliche Fleischsommeliers an Ihrer Seite.
Über 100 qualitätsbewusste Menschen
vertrauen bereits auf Manuel und Julian Harold.
So entsteht Ihr persönlichesSommelier-Probierpaket
01
Unverbindliches Sommelier-Gespräch buchen
Sie wählen Ihren persönlichen 15-Minuten-Termin direkt im Kalender.
02
Sommelier-Gespräch
Manuel oder Julian analysieren Ihre Vorlieben, Ihren Geschmack, gewünschte Special Cuts und die Genussmomente, für die Sie unsere Produkte suchen.
03
Probierpaket individuell zusammenstellen lassen
Auf Basis Ihrer Genussanalyse stellen wir Ihr persönliches Sommelier-Probierpaket zusammen und versenden es professionell gekühlt direkt vom eigenen Hof zu Ihnen nach Hause.
Wie unsere Preise entstehen
Es handelt sich um kein Abo.
Sie bezahlen keine laufende Pauschale. Die Preise entstehen über die Produkte, Mengen, persönliche Abstimmung und Zustellung und werden immer vorher mit Ihnen besprochen.
Produkte und Menge
Je nachdem, was Sie möchten und wie viele Personen Sie bewirten.
Persönliche Abstimmung
Je genauer wir auf Geschmack, Anlass und Wünsche eingehen, desto individueller wird Ihre Auswahl.
Beratung durch Fachleute
Sie entscheiden, ob Sie nur Produkte möchten oder auch persönliche Empfehlungen nutzen.
Abholung oder Zustellung
Sie wählen, ob Sie direkt am Hof abholen oder professionell gekühlt beliefert werden möchten.
So entsteht ein transparenter Preis ohne Abo, ohne Überraschungen und immer passend zu Ihrem Bedarf.
Delegieren Sie Ihren Fleischeinkauf an Menschen,die ihn täglich leben
Ob Netzwerkabend, Besprechung, besonderer Anlass oder privater Genuss zu Hause: Wenn Sie Hofplatten und hochwertiges Schweinefleisch direkt vom Bauernhof möchten, brauchen Sie keine anonyme Lösung.
Sie brauchen Menschen an Ihrer Seite, die Ihren Anspruch verstehen, mitdenken und Ihnen wertvolle Zeit sparen.
Mit Mst. Manuel und Julian Harold bekommen Sie persönliche Fleischsommeliers an Ihre Seite – für besondere Anlässe und hochwertige Schweinefleisch Spezialitäten für zu Hause.
Da unsere Zusammenarbeit persönlich und individuell ist, begleiten Mst. Manuel und Julian Harold nur eine geringe Anzahl an Unternehmer, Geschäftsführer und Führungskräfte, die ihren Genuss nicht länger dem Zufall überlassen möchten – sondern diesen Bereich bewusst an persönliche Fleischsommeliers delegieren.
Häufig gestellte Fragen zur Analyse
Wie läuft die unverbindliche Genussanalyse ab?
Was kostet die Genussanalyse?
Was kostet mein Sommelier-Probierpaket?
Wer führt die Genussanalyse durch?
Was wird bei meiner Genussanalyse berücksichtigt?
Wie geht es danach weiter?
Wie sieht eine weitere Zusammenarbeit aus?
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